有一天在紅廚義大利餐廳，
本想點一份洋蔥湯(因為自己煮很費工)
但朋友推薦蕃茄蛤蜊湯
果然，鮮、酸、濃郁，真好喝。
心想一定要來試試看。
因為每次買蛤蜊，
只會炒台式口味，不然就煮絲瓜蛤蜊湯…
忘了還有義式風味
這一味只想到可以做義大利麵
原來也能做湯品，
真是怪我這個笨腦袋，不知變化啊…
宅人+懶人，料理就要求新、速、實、簡
材料對了，做起來很快。
一罐高湯
一罐蕃茄罐頭(泥狀的)
半盒新鮮玉女小蕃茄(一顆一顆切對半)
一顆洋蔥(最好切碎)
一些大蒜(高興怎樣切就怎樣切)
一些乾的義大利香料
一些新鮮的九層塔
一斤大蛤蜊
一片鮭魚(切塊，沒有刺的比較好)
一隻花枝(切塊、切圈都可)
幾隻蝦(這次忘了買，所以下次補上)
- 熱鍋，加橄欖油，炒洋蔥+大蒜，炒至焦黃
- 加入高湯+番茄罐頭+義大利香料煮滾，加入小蕃茄再煮滾
- 然後，舀一半出來，因為兩人吃，這份量稍多
多舀出來的一半，可以做義大利麵醬汁或另做一鍋海鮮湯
因為罐頭湯留個半罐保鮮不易，所以先煮了再多舀出來就好
- 接下來的湯汁可以視鹹度稍加一點水再煮滾
- 加入鮭魚、花枝、蛤蜊，蓋鍋煮開…
- 加入九層塔關火，不必加鹽，只需撒黑胡椒，擠些黃檸檬汁…
好了懶得換鍋，整鍋上桌!
這次搭配法國麵包吃，晚餐就幸福美好了。
但是，好像少了一味，對啦!就是白酒...
下次起鍋要補上白酒才對。
再切一塊奶油放入熱湯裡應該也不錯...
還有，上桌後好像也該來一杯白酒。
算了，櫃子裡只有白蘭地....
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