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端午都過了，冰箱裡還有一整條春節的臘肉嗎？
我的阿姨的鄰居的榮民伯伯教過一個臘肉的吃法，
好吃又能把整條臘肉很快解決掉，
去年也試過一次，真得很特別，
分享給朋友們也嚐嚐看喔。
其實超簡單，臘肉不是很鹹嗎？只要把鹹味去除即可。先將臘肉退冰，用水洗乾淨後，放進加入冷水的湯鍋中，開火煮開後，關小火煮個一個小時後，將鍋中水倒掉，再加進冷水再煮開，再關小火煮個一個小時，差不多就可以了。
如果有悶燒鍋，第二次將水煮開約15分鐘後，就直接放進悶燒鍋中，大約一個半小時或兩小時，用筷子戳戳看，如果輕易戳進肉了，就可以啦。第一次煮是把鹹味煮出來，第二次煮除了稀釋外，同時把肉煮爛，之後拿出來，切片配切好的蒜苗或大蒜，完全不必調味，就是一到超級美味啦，肥肉入口即化，比東坡肉有嚼勁，又保留了煙燻臘味，我特愛皮的部位，香Ｑ有勁，真是磨牙美食。
這道菜也超美味下酒菜，來點酒配，真是～人生啊！
當然如果你沒法一條一次吃完，可以切一半放冰凍庫去，下次要吃的時候，只要拿出來不必退冰，直接放進大同電鍋用半杯水蒸熱即可，再切片配大蒜～配飯也是臘味十足卻不死鹹。
煮碗麵搭配這過水臘肉，又解決一餐。
如何快速吃完一條臘肉？就一直煮一直煮啊。。一直吃一直吃啊。。。很簡單吧！
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